El hinojo ( Foeniculum vulgare) es una planta perenne muy aromática, de hasta 120 cm de altura, muy ramificada, con las hojas plumosas y las flores amarillentas, agrupadas en umbelas. El hinojo es una planta medicinal que tiene propiedades digestivas, carminativas y diuréticas. Estimula la motilidad gástrica y la secreción de jugos gástricos, favorece la expulsión de gases y evita la hinchazón abdominal y los meteorismos. Además, favorece la diuresis y la depuración de toxinas por la orina. También se utiliza para adelgazar.